Resep Kari Udang Praktis dan Lezat
Gemapos.ID (Jakarta) - Kari udang adalah hidangan yang kaya akan cita rasa dan sangat cocok dinikmati bersama keluarga. Dengan bumbu yang meresap sempurna dan kelezatan udang yang gurih, kari ini bisa menjadi sajian istimewa di meja makan Anda. Berikut adalah resep praktis untuk membuat kari udang yang lezat.
Bahan-Bahan
- 500 gram udang, kupas dan bersihkan
- 200 ml santan kental
- 200 ml air
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdm minyak untuk menumis
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 3 buah cabai merah besar, buang bijinya
- 2 cm kunyit, bakar
- 1 cm jahe
Cara Memasak
1. Menyiapkan Bumbu
- Haluskan semua bahan bumbu halus dengan menggunakan blender atau ulekan.
- Pastikan bumbu benar-benar halus agar kari memiliki tekstur yang lembut.
2. Menumis Bumbu
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
- Tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum dan matang. Tumis sekitar 5-7 menit hingga bumbu berubah warna dan mengeluarkan aroma yang sedap.
3. Memasak Udang
- Masukkan udang yang telah dibersihkan ke dalam wajan.
- Aduk hingga udang berubah warna menjadi kemerahan dan setengah matang. Proses ini memakan waktu sekitar 3-5 menit.
4. Menambahkan Santan
- Tuangkan santan kental dan air ke dalam wajan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Masak dengan api kecil hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Proses ini membutuhkan waktu sekitar 10-15 menit.
5. Menyempurnakan Rasa
- Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai dengan selera.
- Aduk rata dan cicipi untuk memastikan rasa sudah pas.
6. Menyajikan
- Setelah semua bahan matang dan bumbu meresap sempurna, angkat kari udang dari wajan.
- Sajikan kari udang dalam mangkuk saji. Hidangkan dengan nasi putih hangat atau roti sebagai pelengkap.
Tips
- Pilih udang yang segar untuk hasil yang terbaik. Udang segar biasanya memiliki warna yang cerah dan tekstur yang kenyal.
- Untuk rasa yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan cabai rawit sesuai selera.
- Pastikan untuk terus mengaduk santan saat dimasak agar tidak pecah dan menghasilkan kuah yang lembut.
Kari udang ini sangat cocok untuk disajikan pada acara keluarga atau makan malam spesial. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan cara memasak yang sederhana, Anda bisa menikmati hidangan lezat ini tanpa harus repot. Selamat mencoba!(pa)
