Resep Beef Teriyaki ala Restoran
Gemapos.ID (Jakarta) - Beef Teriyaki adalah salah satu hidangan Jepang yang populer karena rasa manis dan gurih dari saus teriyakinya yang meresap ke dalam daging sapi. Hidangan ini sering menjadi favorit di restoran Jepang dan mudah dibuat di rumah. Berikut ini adalah resep Beef Teriyaki ala restoran yang bisa Anda coba.
Bahan-Bahan
Bahan Utama
- 500 gram daging sapi (sirloin atau ribeye), iris tipis
- 1 sendok makan minyak sayur
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sendok teh biji wijen sangrai (opsional)
Bahan Marinasi
- 2 siung bawang putih, parut
- 1 sendok makan jahe parut
- 3 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan mirin
- 2 sendok makan sake (opsional)
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh minyak wijen
Bahan Saus Teriyaki
- 4 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan mirin
- 2 sendok makan sake (opsional)
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan madu
- 1 sendok teh maizena, larutkan dengan 2 sendok makan air
Cara Membuat
- Marinasi Daging: Campurkan semua bahan marinasi dalam mangkuk besar. Masukkan irisan daging sapi ke dalam marinasi dan aduk hingga merata. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
- Membuat Saus Teriyaki: Campurkan kecap asin, mirin, sake, gula pasir, dan madu dalam panci kecil. Panaskan di atas api sedang hingga gula larut. Tambahkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga saus mengental. Angkat dan sisihkan.
- Memasak Daging: Panaskan minyak sayur dalam wajan besar atau teflon di atas api sedang. Tumis daging yang sudah dimarinasi hingga berubah warna dan matang. Jangan memasak terlalu lama agar daging tetap empuk.
- Menggabungkan Saus dan Daging: Tuangkan saus teriyaki ke dalam wajan yang berisi daging. Aduk rata hingga daging terbalut saus dengan sempurna. Masak sebentar hingga saus meresap ke dalam daging.
- Penyajian: Pindahkan Beef Teriyaki ke piring saji. Taburi dengan irisan daun bawang dan biji wijen sangrai jika suka. Hidangkan dengan nasi putih hangat dan sayuran kukus atau salad.
Tips dan Trik
- Irisan Daging: Untuk memudahkan mengiris daging tipis, bekukan daging sebentar hingga setengah beku. Iris setipis mungkin untuk mendapatkan tekstur yang lembut saat dimasak.
- Pengganti Sake dan Mirin: Jika tidak memiliki sake atau mirin, Anda bisa menggantinya dengan campuran air dan sedikit cuka beras atau jus lemon untuk memberikan rasa asam yang ringan.
- Variasi Sayuran: Anda dapat menambahkan sayuran seperti paprika, brokoli, atau wortel ke dalam hidangan ini untuk variasi dan nilai gizi tambahan. Tumis sayuran terlebih dahulu sebelum menambahkan daging.
Beef Teriyaki ala restoran ini sangat mudah dan cepat dibuat di rumah. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang sederhana, Anda bisa menyajikan hidangan lezat yang tidak kalah dengan restoran Jepang. Selamat mencoba!(ri)
