Gemapos.ID (Jakarta) - Semur daging sapi adalah hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa manis gurih dan tekstur daging yang empuk. Hidangan ini sering disajikan dalam berbagai acara spesial, namun juga cocok sebagai menu sehari-hari. Berikut adalah resep simpel untuk membuat semur daging sapi yang empuk dan lezat.

Bahan-Bahan

Bahan Utama

• 500 gram daging sapi (has dalam atau bagian yang empuk), potong kotak
• 2 buah kentang, potong dadu (opsional)
• 1 buah wortel, potong sesuai selera (opsional)
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 4 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok teh gula merah, serut
• 1 sendok teh garam (sesuai selera)
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 liter air
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih

Baca Juga :

• Resep Semur Sapi Cincang Campur Sayuran, Menu Komplet Untuk Makan Siangmu!
• Semur Sapi Cincang dengan Sayuran, Menu Komplet Buat Makan Siangmu
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh pala bubuk

Cara Membuat

• Persiapan Daging: Potong daging sapi sesuai selera. Agar daging lebih empuk, Anda bisa merendamnya dalam air garam selama sekitar 30 menit, kemudian bilas dengan air bersih.
• Menumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.
• Memasak Daging: Masukkan potongan daging sapi ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga daging berubah warna. Tambahkan kecap manis, kecap asin, gula merah, garam, dan merica bubuk. Aduk hingga bumbu meresap.
• Menambahkan Air: Tuangkan air ke dalam wajan. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap sempurna. Proses ini memakan waktu sekitar 1-2 jam. Pastikan air tidak habis dengan menambahkan sedikit demi sedikit jika diperlukan.
• Menambahkan Sayuran (Opsional): Jika menggunakan kentang dan wortel, masukkan sayuran ini setelah daging setengah empuk. Masak hingga sayuran matang dan daging benar-benar empuk.
• Koreksi Rasa: Cicipi kuah semur dan tambahkan garam, gula, atau kecap manis sesuai selera jika diperlukan.
• Penyajian: Angkat dan sajikan semur daging sapi yang empuk dengan nasi putih hangat dan taburan bawang goreng di atasnya.

Tips Tambahan

• Pemilihan Daging: Pilih bagian daging sapi yang empuk seperti has dalam, atau jika ingin lebih ekonomis, gunakan daging sapi bagian sandung lamur yang juga cukup empuk bila dimasak lama.
• Marinasi: Untuk hasil terbaik, Anda bisa merendam daging dalam bumbu selama beberapa jam atau semalaman di dalam lemari es sebelum dimasak.
• Mengempukkan Daging: Jika daging sulit empuk, Anda bisa menggunakan panci presto untuk mempercepat proses pemasakan. Masak daging dalam panci presto selama 30-45 menit, lalu lanjutkan dengan cara biasa.

Semur daging sapi yang empuk dan lezat tidak sulit untuk dibuat dengan resep yang simpel ini. Kuncinya adalah memasak dengan api kecil dan waktu yang cukup agar bumbu meresap sempurna dan daging menjadi sangat empuk. Hidangan ini cocok disajikan kapan saja, baik untuk acara spesial maupun sebagai menu harian yang memanjakan lidah. Selamat mencoba dan menikmati semur daging sapi yang nikmat!(ra)