Resep Sate Kambing Bumbu Kecap yang Lezat dan Sederhana
Gemapos.ID (Jakarta) - Sate kambing bumbu kecap merupakan salah satu hidangan yang sangat populer di Indonesia. Daging kambing yang juicy dan bumbu kecap yang manis gurih menciptakan perpaduan rasa yang sulit untuk ditolak. Hidangan ini seringkali hadir dalam berbagai acara spesial, termasuk saat Idul Adha. Berikut adalah resep sederhana dan lezat untuk membuat sate kambing bumbu kecap yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan
Bahan Utama
- 500 gram daging kambing, potong dadu
- 10-15 tusuk sate (rendam dalam air selama 30 menit untuk menghindari terbakar saat dipanggang)
Bumbu Marinasi
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
Bumbu Kecap
- 6 sendok makan kecap manis
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 5 buah cabai rawit, iris tipis (sesuai selera)
- 1 buah tomat, potong dadu kecil
- 1 sendok makan air jeruk limau
- 1/4 sendok teh garam
Cara Membuat
1. Persiapan Daging
- Potong daging kambing menjadi ukuran dadu yang sesuai untuk sate.
- Dalam wadah, campurkan daging kambing dengan bawang putih yang sudah dihaluskan, kecap manis, minyak goreng, air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk.
- Aduk rata hingga semua daging terlapisi bumbu.
- Diamkan selama minimal 1 jam di dalam lemari es agar bumbu meresap. Jika memungkinkan, marinasi semalaman untuk hasil yang lebih baik.
2. Membuat Bumbu Kecap
- Dalam wadah terpisah, campurkan kecap manis, bawang merah iris, cabai rawit iris, potongan tomat, air jeruk limau, dan garam.
- Aduk rata dan cicipi. Sesuaikan rasa dengan menambah garam atau kecap manis sesuai selera.
3. Menyusun Sate:
- Tusuk daging kambing yang sudah dimarinasi ke dalam tusuk sate.
- Jangan terlalu penuh agar matang merata.
4. Memanggang Sate
- Panaskan panggangan atau grill pan. Olesi sedikit minyak agar sate tidak lengket.
- Panggang sate kambing di atas api sedang. Bolak-balik sate dan olesi dengan sisa bumbu marinasi agar tidak kering dan lebih beraroma.
- Panggang hingga daging matang dan berwarna kecokelatan.
5. Penyajian
- Sajikan sate kambing dengan bumbu kecap yang sudah disiapkan.
- Anda bisa menambahkan lontong atau nasi sebagai pelengkap, serta taburan bawang goreng untuk menambah cita rasa.
Tips Tambahan
- Pilih Daging yang Tepat: Untuk hasil terbaik, pilih bagian daging kambing yang empuk seperti paha atau has dalam.
- Teknik Memanggang: Pastikan panggangan atau grill pan cukup panas sebelum mulai memanggang sate untuk mendapatkan hasil yang matang merata dan tekstur yang juicy.
- Bumbu Tambahan: Anda bisa menambahkan sedikit gula merah dalam bumbu kecap untuk menambah rasa manis alami.
Membuat sate kambing bumbu kecap yang lezat tidaklah sulit dengan resep yang tepat dan bahan-bahan yang berkualitas. Hidangan ini sangat cocok disajikan pada berbagai kesempatan, mulai dari acara keluarga hingga perayaan spesial seperti Idul Adha. Selamat mencoba dan menikmati sate kambing bumbu kecap yang menggugah selera!(ap)
