Gemapos.ID (Jakarta) - Idul Adha sering kali menghasilkan stok daging kurban yang melimpah bagi banyak orang. Agar daging tersebut tetap segar dan dapat bertahan lama, penting untuk mengetahui cara penyimpanan yang benar. Berikut adalah tujuh cara efektif untuk menyimpan daging kurban agar tetap awet dan tidak cepat rusak.

1. Segera Olah atau Simpan

Setelah menerima daging kurban, segera olah atau simpan daging tersebut. Jangan biarkan daging berada dalam suhu ruangan terlalu lama, karena ini dapat mempercepat proses pembusukan. Jika belum siap untuk dimasak, simpan daging dalam kulkas atau freezer.

2. Cuci dan Keringkan Daging

Sebelum menyimpan daging, pastikan untuk mencucinya terlebih dahulu untuk menghilangkan kotoran dan darah yang mungkin masih menempel. Setelah dicuci, keringkan daging dengan menggunakan tisu dapur atau kain bersih. Daging yang kering akan lebih tahan lama saat disimpan.

3. Potong Daging Sesuai Porsi

Potong daging sesuai dengan porsi yang akan digunakan sekali masak. Ini memudahkan Anda dalam mengambil daging tanpa harus mencairkan seluruh stok daging setiap kali akan dimasak. Memotong daging dalam ukuran yang lebih kecil juga membantu mempercepat proses pembekuan dan pencairan.

4. Gunakan Wadah atau Plastik Khusus

Simpan daging dalam wadah kedap udara atau plastik khusus freezer untuk menghindari kontaminasi dan menjaga kebersihan. Pastikan wadah atau plastik tertutup rapat untuk mencegah udara masuk, yang bisa menyebabkan freezer burn (kondisi di mana daging menjadi kering dan tidak enak karena kontak langsung dengan udara dingin).

5. Labeli dengan Tanggal

Setiap kali Anda menyimpan daging dalam freezer, berikan label dengan tanggal penyimpanan. Ini membantu Anda memantau berapa lama daging telah disimpan dan menggunakan daging yang lebih lama terlebih dahulu. Biasanya, daging bisa bertahan hingga 6 bulan di dalam freezer dengan kualitas yang baik.

6. Gunakan Metode Vakum

Jika memungkinkan, gunakan mesin vakum untuk mengemas daging. Metode vakum menghilangkan udara dari dalam plastik atau wadah penyimpanan, sehingga mengurangi risiko pembentukan kristal es dan memperpanjang umur simpan daging. Daging yang disimpan dengan metode vakum bisa bertahan lebih lama dan kualitasnya tetap terjaga.

7. Atur Suhu Freezer yang Tepat

Pastikan suhu freezer berada di bawah -18°C. Suhu ini ideal untuk menjaga daging tetap beku dan mencegah pertumbuhan bakteri. Periksa suhu freezer secara berkala untuk memastikan tetap stabil. Jangan sering membuka pintu freezer, karena perubahan suhu yang drastis dapat mempengaruhi kualitas daging.

Menyimpan daging kurban dengan benar adalah langkah penting untuk memastikan daging tetap segar dan awet dalam jangka waktu yang lama. Dengan segera mengolah atau menyimpan daging, mencuci dan mengeringkan, memotong sesuai porsi, menggunakan wadah atau plastik khusus, melabeli dengan tanggal, menggunakan metode vakum, dan mengatur suhu freezer yang tepat, Anda dapat menjaga kualitas daging kurban Anda. Dengan cara-cara ini, Anda bisa menikmati daging kurban dengan cita rasa yang tetap lezat dalam waktu yang lama. Selamat mencoba!(ra)