Gemapos.ID (Jakarta) - Thai Beef Basil, atau dalam bahasa Thailand dikenal sebagai "Pad Krapow Nua", adalah salah satu hidangan terkenal dari Thailand yang menawarkan perpaduan rasa pedas, gurih, dan aroma kemangi Thailand yang khas. Hidangan ini mudah dibuat dan sangat cocok untuk dinikmati bersama nasi putih hangat. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat Thai Beef Basil di rumah.

Bahan-Bahan

Bahan Utama

• 500 gram daging sapi (iris tipis atau cincang kasar)
• 1 ikat daun kemangi Thailand (juga dikenal sebagai kemangi suci atau "holy basil")
• 4 siung bawang putih (cincang halus)
• 3 buah cabai merah besar (iris serong tipis)
• 2 buah cabai rawit (opsional, sesuai selera pedas)
• 1 buah bawang bombay kecil (iris tipis)
• 2 sendok makan minyak sayur

Bahan Saus

• 2 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan kecap ikan
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan air

Tambahan

• Nasi putih untuk penyajian
• Telur mata sapi (opsional, sebagai pelengkap)

Langkah-Langkah

1. Persiapan Bahan

• Iris tipis atau cincang kasar daging sapi sesuai selera.
• Cincang halus bawang putih dan iris cabai merah serta cabai rawit (jika menggunakan).
• Cuci bersih daun kemangi Thailand dan tiriskan.
• Campurkan semua bahan saus dalam satu mangkuk kecil: kecap asin, kecap ikan, saus tiram, gula pasir, dan air. Aduk hingga rata.

Baca Juga :

• Resep Pad Thai Asli Thailand, Kamu Harus Coba!
• Kari Hijau Thailand: Resep dan Cerita di Balik Masakan Eksotis

2. Menumis Bahan

• Panaskan minyak sayur dalam wajan besar atau penggorengan dengan api sedang.
• Tumis bawang putih hingga harum dan berwarna keemasan.
• Masukkan bawang bombay dan cabai merah, tumis hingga bawang bombay layu dan cabai sedikit lunak.

3. Memasak Daging

• Masukkan daging sapi yang sudah diiris atau dicincang. Tumis hingga daging berubah warna dan matang.
• Tuang campuran saus ke dalam wajan, aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik dan daging terlapisi saus.
• Masak hingga saus meresap dan sedikit mengental.

4. Menambahkan Daun Kemangi

• Tambahkan daun kemangi Thailand ke dalam wajan.
• Aduk cepat hingga daun kemangi layu dan tercampur dengan daging serta bumbu. Proses ini tidak memerlukan waktu lama, hanya sekitar 1-2 menit.

5. Penyelesaian

• Angkat dan sajikan Thai Beef Basil di atas piring saji.
• Tambahkan nasi putih hangat di sampingnya.
• Untuk tambahan yang lebih lezat, Anda bisa menambahkan telur mata sapi di atas nasi.

Tips

• Jenis Daging: Anda bisa menggunakan berbagai jenis daging sapi, tetapi bagian yang lebih lembut seperti sirloin atau tenderloin akan menghasilkan tekstur yang lebih baik.
• Tingkat Kepedasan: Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan selera pedas Anda. Jika suka pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit.
• Daun Kemangi: Pastikan menggunakan kemangi Thailand (holy basil) untuk cita rasa yang otentik. Jika sulit ditemukan, kemangi biasa bisa digunakan sebagai pengganti, meski rasanya akan sedikit berbeda.
• Penyajian: Hidangan ini paling nikmat disajikan segera setelah dimasak, sehingga daun kemangi tetap segar dan aromanya tidak hilang.

Thai Beef Basil adalah hidangan yang mudah dibuat namun penuh dengan rasa yang kuat dan memikat. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti, Anda bisa menghadirkan cita rasa otentik Thailand di meja makan Anda. Hidangan ini cocok untuk makan siang atau malam bersama keluarga, menambah variasi menu harian Anda dengan sentuhan eksotis dari masakan Thailand. Selamat mencoba dan semoga berhasil!(ri)