Gemapos.ID (Jakarta) - Ayam suir kecombrang adalah salah satu hidangan yang menggabungkan cita rasa ayam yang lezat dengan aroma unik kecombrang (bunga kecombrang) yang segar dan sedikit pedas. Kecombrang, juga dikenal sebagai bunga kantan atau bunga honje, memberikan sentuhan istimewa pada hidangan ini.

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat ayam suir kecombrang yang lezat dan menggugah selera.

Bahan-bahan

• 300 gram daging ayam, potong dadu kecil
• 1 batang kecombrang (bunga kecombrang)
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 cm jahe, parut
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 buah tomat, potong dadu kecil
• 3 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan saus cabai (sesuai selera)
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Memasak

1. Tumis Bumbu

Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang putih, jahe, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.

2. Masukkan Daging Ayam

Tambahkan potongan daging ayam ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga daging berubah warna menjadi kecokelatan.

3. Tambahkan Bumbu Tambahan

Tuangkan kecap manis, saus tiram, saus cabai (jika menggunakan), garam, dan merica secukupnya ke dalam wajan. Aduk rata sampai bumbu tercampur dengan baik.

4. Masak dengan Air

Tambahkan air secukupnya (sekitar setengah gelas) dan masak daging ayam dengan api sedang hingga ayam matang dan bumbu meresap. Jika diperlukan, tambahkan air lagi agar daging ayam tetap lembut dan tidak kering.

5. Masukkan Kecombrang dan Tomat

Setelah daging ayam matang, tambahkan irisan kecombrang dan potongan tomat ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan sebentar agar kecombrang sedikit layu tetapi tetap renyah.

6. Tambahkan Daun Bawang

Terakhir, tambahkan irisan daun bawang ke dalam wajan. Aduk sebentar lagi sampai semua bahan tercampur merata.

7. Sajikan

Ayam suir kecombrang siap disajikan! Hidangkan hangat sebagai lauk utama bersama nasi putih atau nasi goreng.

Tips

• Untuk rasa yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak saus cabai atau potong cabai merah sesuai selera.
• Pastikan untuk menggunakan kecombrang yang masih segar untuk mendapatkan aroma yang terbaik.
• Anda juga dapat menambahkan irisan cabai rawit merah untuk memberikan sensasi pedas yang lebih.
• Ayam suir kecombrang ini dapat disimpan dalam wadah kedap udara dan dimasukkan ke dalam kulkas untuk dikonsumsi kemudian.

Ayam suir kecombrang adalah hidangan yang cocok untuk disajikan saat acara keluarga atau sebagai variasi menu di meja makan. Nikmati kelezatan ayam yang lembut dengan aroma harum kecombrang yang khas dan sedikit pedas. Selamat mencoba memasak dan menikmati sajian istimewa ini!(ri)