Gemapos.ID (Jakarta) - Pasta al Pomodoro adalah hidangan klasik Italia yang terkenal dengan cita rasa tomat yang segar dan sederhana. Versi vegetarian dari hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga ramah lingkungan karena tidak menggunakan daging. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat Pasta Vegetarian al Pomodoro yang mudah dan memuaskan.

Bahan-bahan

• 350 gram pasta (spaghetti)
• 500 gram tomat segar, belah dua
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 3 sendok makan minyak zaitun
• 1 sendok makan tomat pasta
• Garam secukupnya
• Merica hitam secukupnya
• Secubit gula (opsional)
• Daun basil segar untuk hiasan dan rasa (opsional)
• Keju parmesan parut untuk taburan (opsional)

Cara Memasak

Langkah 1: Memasak Pasta

• Rebus air dalam panci besar dengan sedikit garam.
• Masukkan pasta ke dalam air mendidih dan masak sesuai petunjuk kemasan atau hingga pasta menjadi al dente (kenyal tetapi tetap memiliki sedikit tekstur).
• Setelah matang, tiriskan pasta dan sisihkan sekitar 1 cangkir air rebusan pasta untuk digunakan nanti.

Langkah 2: Membuat Saus Pomodoro

• Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar atau panci di atas api sedang.
• Tumis bawang putih dan bawang bombay cincang sampai harum dan bawang menjadi transparan.
• Tambahkan tomat segar ke dalam wajan dan masak selama sekitar 8-10 menit atau sampai tomat mulai hancur dan melepaskan cairan.
• Masukkan tomat pasta ke dalam campuran tomat dan aduk rata. Biarkan saus mendidih kecil dan masak selama sekitar 5-7 menit lagi atau hingga saus sedikit mengental.
• Bumbui saus dengan garam, merica, dan gula secukupnya. Gula ditambahkan untuk menyeimbangkan rasa asam dari tomat.

Langkah 3: Menggabungkan Pasta dengan Saus

• Setelah saus matang, tambahkan pasta yang sudah direbus ke dalam saus. Aduk rata agar pasta terbalut dengan saus pomodoro.
• Tambahkan sedikit air rebusan pasta yang disimpan jika tekstur saus terlalu kental atau pasta terlalu kering.
• Masak sebentar lagi di atas api rendah agar pasta meresap rasa saus.

Langkah 4: Penyajian

• Sajikan pasta di atas piring saji.
• Taburi dengan daun basil segar dan keju parmesan parut (jika diinginkan).
• Pasta Vegetarian al Pomodoro siap disantap!

Dengan menggunakan bahan-bahan segar dan sederhana seperti tomat, bawang putih, dan pasta, Anda dapat menikmati hidangan pasta yang lezat dan sehat. Pasta al Pomodoro vegetarian ini cocok untuk dinikmati oleh siapa pun, bahkan yang bukan vegetarian, karena rasanya yang autentik dan memuaskan. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan pasta al Pomodoro ini!(ri)