Gemapos.ID (Jakarta) - Kari domba adalah salah satu hidangan khas Asia Selatan yang terkenal dengan rempah-rempahnya yang kaya dan kuah santannya yang gurih. Domba yang dimasak dalam kari ini memiliki rasa yang lezat dan tekstur yang lembut, membuatnya menjadi hidangan yang populer di berbagai belahan dunia.

Dalam artikel ini, kita akan membahas resep lengkap untuk membuat kari domba yang lezat di rumah.

Bahan-Bahan

• 500 gram daging domba, potong menjadi potongan kecil
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 cm jahe, parut
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 2 sendok makan pasta kari (curry paste) instan
• 400 ml santan kental
• 2 buah kentang, kupas dan potong dadu
• 1 buah wortel, kupas dan potong dadu
• Garam secukupnya

Baca Juga :

• Kari Hijau Thailand: Resep dan Cerita di Balik Masakan Eksotis
• Resep Nasi Goreng Kari, Hidangan Penuh Rempah Untuk Makan Siangmu!
• Merica hitam secukupnya
• Air secukupnya
• Daun ketumbar segar, untuk taburan (opsional)

Cara Memasak

1. Memarut Daging Domba: Panaskan minyak goreng dalam wajan besar atau panci. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan jahe parut, serai, dan daun jeruk. Aduk hingga tercium aroma harum.
2. Tambahkan Daging Domba: Masukkan potongan daging domba ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga daging berubah warna dan terbungkus bumbu dengan baik.
3. Tambahkan Pasta Kari: Campurkan pasta kari instan ke dalam wajan. Aduk rata dengan daging dan bumbu lainnya.
4. Tuangkan Santan: Setelah bumbu tercampur dengan baik, tuangkan santan kental ke dalam wajan. Aduk perlahan hingga semua bahan terendam dalam santan.
5. Masak dengan Kentang dan Wortel: Tambahkan potongan kentang dan wortel ke dalam kari. Aduk rata dan biarkan bahan-bahan mendidih.
6. Tambahkan Air: Jika kari terlalu kental, tambahkan sedikit air untuk membuat kuah. Tambahkan garam dan merica hitam secukupnya sesuai selera.
7. Masak Hingga Matang: Tutup panci dan biarkan kari mendidih dengan api kecil. Masak sampai daging dan sayuran menjadi empuk dan bumbu meresap, sekitar 30-40 menit.
8. Sajikan: Setelah matang, cicipi kembali untuk penyesuaian rasa. Angkat dan hidangkan kari domba panas dengan nasi putih hangat. Taburi dengan daun ketumbar segar sebagai hiasan jika diinginkan.

Kari domba siap disajikan sebagai hidangan utama yang lezat dan menggugah selera. Nikmati kelezatan rempah-rempah dan aroma harum kari domba yang terasa begitu autentik. Selamat menikmati!(ra)