Gemapos.ID (Jakarta)- Sup buntut adalah hidangan yang kaya rasa, gurih, dan menghangatkan hati, terutama saat cuaca sedang dingin atau Anda hanya ingin menikmati sajian yang memanjakan lidah. Dengan kombinasi daging buntut yang lembut dan rempah-rempah yang khas, sup buntut tidak hanya menyenangkan, tetapi juga mudah disiapkan di rumah.

Di sini, kami hadirkan resep sederhana yang akan membantu Anda menciptakan sup buntut yang sempurna.

Bahan-bahan

• 1 kg daging buntut, potong-potong
• 2 liter air
• 2 batang seledri, potong-potong
• 2 wortel, potong dadu
• 2 kentang, potong dadu
• 1 bawang bombay, cincang halus
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Minyak sayur untuk menumis

Baca Juga

• Resep Sup Bakso Ayam, Menu Istimewa Untuk Makan Siang Bersama keluargamu!
• Resep Sup Bola Ayam Sayuran, Menu Andalan di Akhir Pekanmu

Instruksi

1. Rebus Daging Buntut: Didihkan air dalam panci besar. Tambahkan potongan daging buntut ke dalam air mendidih dan biarkan mendidih selama sekitar 10-15 menit. Ini bertujuan untuk menghilangkan kotoran dan darah yang mungkin ada pada daging. Setelah itu, tiriskan daging dan buang air rebusannya.
2. Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak sayur dalam panci besar. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan kecokelatan.
3. Tambahkan Rempah-rempah: Masukkan daun salam, serai, jahe, dan lengkuas ke dalam panci. Aduk rata dan biarkan bumbu-bumbu tersebut mengeluarkan aromanya.
4. Masak Daging Buntut: Setelah bumbu-bumbu harum, tambahkan potongan daging buntut yang sudah direbus ke dalam panci. Aduk rata dengan bumbu dan biarkan daging sedikit berwarna.
5. Tambahkan Air: Tuangkan air ke dalam panci hingga menutupi daging buntut. Biarkan sup mendidih dan kemudian kecilkan api. Biarkan sup mendidih perlahan selama sekitar 1,5-2 jam atau sampai daging buntut menjadi empuk.
6. Tambahkan Sayuran: Setelah daging buntut menjadi empuk, tambahkan wortel, kentang, dan seledri ke dalam sup. Masak hingga sayuran matang dan empuk.
7. Bumbui dengan Garam dan Merica: Tambahkan garam dan merica secukupnya sesuai dengan selera Anda. Koreksi rasa jika diperlukan.
8. Sajikan: Setelah semua bahan matang dan bumbu tercampur merata, angkat panci dari kompor. Sup buntut siap disajikan. Hidangkan hangat bersama dengan nasi putih atau roti sebagai teman.

Tips

• Untuk sup buntut yang lebih kaya rasa, Anda juga dapat menambahkan sedikit kecap manis atau kecap asin saat memasak.
• Jika Anda menginginkan tekstur yang lebih kental pada sup, Anda dapat menambahkan sedikit tepung terigu atau maizena yang sudah dilarutkan dalam air ke dalam sup pada tahap terakhir memasak.

Dengan resep ini, Anda dapat dengan mudah menciptakan sup buntut yang lezat dan bergizi di rumah. Nikmati aroma harum rempah-rempah dan kelezatan daging buntut yang empuk dalam setiap sendoknya. Selamat mencoba dan menikmati sajian hangat yang menggugah selera ini!(ri)