Gemapos.ID (Jakarta)- Artichoke, atau dalam bahasa Indonesia sering disebut dengan nama artichoke atau kardi, adalah jenis sayuran yang berasal dari daerah Mediterania. Tumbuhan ini dikenal dengan bunga uniknya yang besar dan berduri, serta bagian dalamnya yang dapat dimakan. Selain populer karena keunikannya, artichoke juga memiliki banyak manfaat kesehatan dan kuliner yang patut untuk dikenal.

1. Kaya akan Nutrisi

Artichoke mengandung sejumlah nutrisi penting, termasuk serat, vitamin C, vitamin K, folat, magnesium, dan potasium. Serat yang tinggi dalam artichoke baik untuk pencernaan dan kesehatan jantung, sementara vitamin C mendukung sistem kekebalan tubuh dan kolagen kulit.

2. Melindungi Kesehatan Hati

Artichoke memiliki senyawa yang disebut cynarin, yang telah ditunjukkan dapat membantu melindungi dan mendukung kesehatan hati. Senyawa ini membantu meningkatkan produksi empedu, yang membantu dalam proses pencernaan lemak. Selain itu, artichoke juga memiliki sifat antioksidan yang melindungi hati dari kerusakan radikal bebas.

3. Menurunkan Kolesterol

Beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa konsumsi artichoke dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Senyawa yang terkandung dalam artichoke, seperti asam klorogenat, telah terbukti memiliki efek menguntungkan pada kadar kolesterol dengan mengurangi penyerapan kolesterol di usus.

4. Menjaga Kesehatan Pencernaan

Artichoke mengandung serat yang larut dalam air, yang membantu menjaga kesehatan pencernaan dengan mempromosikan pertumbuhan bakteri baik dalam usus. Serat ini juga membantu mengurangi risiko sembelit dan menjaga kesehatan usus secara umum.

5. Sumber Antioksidan

Artichoke mengandung berbagai senyawa antioksidan, seperti flavonoid dan asam fenolat, yang membantu melawan kerusakan sel yang disebabkan oleh radikal bebas dalam tubuh. Konsumsi makanan kaya antioksidan seperti artichoke dapat membantu melindungi tubuh dari penyakit kronis, termasuk kanker dan penyakit jantung.

6. Mengatur Gula Darah

Artichoke memiliki indeks glikemik rendah, yang berarti mereka tidak menyebabkan lonjakan gula darah yang tajam setelah dikonsumsi. Ini membuatnya menjadi pilihan yang baik bagi individu yang ingin mengontrol kadar gula darah mereka, terutama bagi penderita diabetes.

7. Beragam Penggunaan dalam Kuliner

Selain manfaat kesehatan, artichoke juga memiliki beragam penggunaan dalam kuliner. Mereka dapat dimakan mentah, direbus, dipanggang, atau ditambahkan ke berbagai hidangan seperti pasta, salad, atau pizza. Jantung artichoke yang lunak dan daging daunnya yang lembut membuatnya menjadi tambahan yang lezat dalam banyak hidangan.

Artichoke adalah sayuran yang kaya akan nutrisi dan memiliki sejumlah manfaat kesehatan yang telah didukung oleh penelitian ilmiah. Dengan kandungan serat, antioksidan, dan senyawa aktif lainnya, artichoke dapat membantu meningkatkan kesehatan hati, menurunkan kolesterol, menjaga kesehatan pencernaan, dan melindungi tubuh dari berbagai penyakit.

Selain itu, keunikan rasanya membuatnya menjadi tambahan yang menyenangkan dalam berbagai hidangan. Jadi, cobalah untuk menyertakan artichoke dalam menu makanan Anda untuk mendapatkan manfaat kesehatan yang optimal.(ra)