Resep Gulai Tunjang, Hidangan Khas Nusantara yang Menggugah Selera
Gemapos.ID (Jakarta)- Gulai tunjang adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang menggugah selera. Terinspirasi dari bumbu rempah yang kaya dan daging sapi yang lembut, gulai tunjang menjadi hidangan yang sangat disukai oleh banyak orang. Berikut ini adalah resep sederhana untuk membuat gulai tunjang yang lezat dan menggoda lidah.
Bahan-Bahan
- 1 kg tunjang sapi - Bersihkan tunjang dengan baik dan potong-potong sesuai selera.
- 500 ml santan - Gunakan santan kental untuk hasil yang lebih kaya.
- 2 batang serai - Memarkan untuk memperoleh aroma yang lebih kuat.
- 4 lembar daun salam - Memberikan aroma yang khas pada gulai.
- 3 lembar daun jeruk - Berikan aroma segar pada masakan.
- 3 cm lengkuas - Memarkan untuk memperoleh rasa yang lebih tajam.
- 3 cm jahe - Memarkan untuk aroma yang menyegarkan.
- 2 batang sereh - Memarkan dan iris tipis.
- 4 buah cabai merah - Sesuaikan jumlahnya sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
- 3 buah cabai hijau - Iris tipis.
- 3 buah cabai rawit - Bisa disesuaikan sesuai selera.
- 5 butir bawang merah - Haluskan.
- 4 siung bawang putih - Haluskan.
- 1 sendok teh garam - Atur sesuai selera.
- 1 sendok teh gula pasir - Untuk menyeimbangkan rasa.
Langkah-langkah
- Tumis Bumbu Halus: Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus (bawang merah dan bawang putih) hingga harum dan berubah warna kecokelatan.
- Tambahkan Bumbu Lainnya: Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, dan sereh ke dalam tumisan bumbu halus. Aduk rata hingga bumbu tercampur dengan baik.
- Tambahkan Santan: Setelah bumbu tercium aroma harum, tuangkan santan ke dalam wajan. Aduk perlahan hingga santan mendidih dan bumbu meresap.
- Tambahkan Tunjang Sapi: Masukkan potongan tunjang sapi ke dalam wajan berisi santan dan bumbu. Aduk rata hingga tunjang terendam dalam santan.
- Tambahkan Cabai: Setelah tunjang mulai empuk, tambahkan cabai merah, cabai hijau, dan cabai rawit ke dalam gulai. Aduk perlahan hingga cabai merata dalam gulai.
- Koreksi Rasa: Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai dengan selera. Aduk rata dan biarkan masak hingga tunjang benar-benar empuk dan bumbu meresap.
- Sajikan: Setelah gulai tunjang matang, angkat dan sajikan dalam mangkuk. Hidangkan bersama dengan nasi hangat dan lalapan segar.
Tips
- Pastikan untuk memasak tunjang sapi hingga benar-benar empuk agar tekstur dagingnya lembut dan mudah dikonsumsi.
- Jika menginginkan gulai yang lebih kental, Anda dapat menambahkan santan kental atau menggunakan santan dari santan kental instan.
- Untuk hasil terbaik, biarkan gulai tunjang didiamkan beberapa saat sebelum disajikan sehingga bumbu dapat meresap lebih dalam.
Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat menyiapkan gulai tunjang yang lezat dan menggoda lidah bagi keluarga Anda. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan hidangan khas Nusantara ini!(ri)
